кавказская кухня: азербайджанская кухня

Сотрудники ресторана Рататуй советуют попробовать блюда, любимые жителями Баку и всего Азербайджана. Среди них особенно популярны шашлыки и различные кушанья, приготовленные в тандыре. Примечательная особенность — использование баранины для большого числа блюд, которым придают острый вкус и неповторимый аромат специи и зелень: тмин, петрушка, шафран и многие другие. Главное место на столе обычно занимает плов, ингредиенты которого соединяют только перед подачей, потому как рис и остальные составляющие готовят отдельно.